Cookies disclaimer

I agree Our site saves small pieces of text information (cookies) on your device in order to deliver better content and for statistical purposes. You can disable the usage of cookies by changing the settings of your browser. By browsing our website without changing the browser settings you grant us permission to store that information on your device.

Страница загружается, Секундочку...

Направление: Продовольственные профессии

Наполняет молоком сырные ванны или сыроизготовители. Для доведения молока до нужной жирности добавляет в молоко сливки. В определенных дозах вносит минеральные соли, бактериальную закваску и свертывающий фермент. Определяет готовность сгустка (по вкусу, цвету, запаху, консистенции). Дробит механическими ножами сгусток, размечает для разрезки пласт сырной массы. Придает разрезанной сырной массе определенную форму, прессует ее и отправляет на посолку и дозревание в сырохранилище.

Должен знать состав и основные свойства молока и сыра; технологию производства вырабатываемых сыров и правила ухода за ним; основные требования, предъявляемые к качеству сыра и готового продукта.

 

 


Продукты питания животного происхождения
Квалификация: Магистратура

Область профессиональной деятельности магистров включает: знание законодательной базы пищевой промышленности; организацию и ведение технологических проц...


Продукты питания животного происхождения
Квалификация: Бакалавриат

Область профессиональной деятельности бакалавров включает: участие в организации и проведении технологических процессов; проведение входного контроля ка...


Поделиться

Отзывы

Нет отзывов. Станьте первым! Оставить свой отзыв

Оставить отзыв

Необходимо авторизоваться!

НАШ БЛОГ

Последние статьи из нашего блога!
Открытие агентства недвижимости по франшизе

Открытие агентства недвижимости по франшизе

Боитесь рисковать, но хотите свой бизнес? Тогда открытие агентства недвижимости по франшиз – это то, что нужно.

Товары для школьников — что необходимо знать перед ...

Товары для школьников — что необходимо знать перед новым учебным годом

Покупка школьных товаров для детей всех возрастов. Правила безопасного выбора. Что нужно знать, чтобы к учебному году подойти во всеоружии.

Как написать и оформить содержание дипломной работы по ...

Как написать и оформить содержание дипломной работы по ГОСТу 2021: правила, образец

Каждый студент должен серьезно отнестись к вопросу написания дипломной работы. Как ее правильно оформить.